Preparación
- Lavaremos, escurriremos y cortaremos en juliana el cogollo de lechuga, colocándola sobre la ensaladera que vayamos a servir la ensalada.
- Pelaremos y cortaremos en láminas el aguacate, rociándolas con el zumo de limón, colocándolas alrededor de la ensaladera, sobre la lechuga.
- Cortaremos el tomate en rodajas.
- Pelaremos la remolacha cocida y la cortaremos en rodajas, reservando el jugo que suelte.
- Colocaremos 1 rodaja de tomate encima de cada lámina de aguacate y encima de ésta, 1 rodaja de remolacha.
- Con la ayuda de un molde, las cortaremos con formas, colocando cada rodaja encima de las de la remolacha.
- Con el resto de las zanahorias las trocearemos y colocaremos en el centro de la ensaladera, encima de la lechuga, repartiendo el atún desmenuzado y el maíz dulce sobre ellos.
- Haremos una salsa mayonesa, poniendo en la batidora el huevo, una pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 chorrito de vinagre y el aceite de oliva. Lo batiremos hasta obtener una mayonesa espesa.
- Le añadiremos unas gotas del jugo reservado de la remolacha, batiéndola de nuevo. La serviremos en una salsera aparte, acompañando la ensalada.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1 remolacha pequeña cocida.
- 2 zanahorias.
- 1 aguacate.
- 1 tomate.
- 100 gr. de atún en aceite.
- 100 gr. de maíz dulce.
- 1 cogollo de lechuga.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- 1 huevo.
- 1 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 2
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Pescado
