Ensaladilla de verduras
Preparación
- Coceremos las verduras por separado en agua hirviendo con sal.
- Dividiremos la coliflor en ramitos, cortaremos las zanahorias y el calabacín en bastoncitos, las patatas a dados y dejaremos enteras, las judías verdes y las coles de Bruselas.
- Coceremos los huevos, durante 10 minutos, los enfriaremos y pelaremos, picándolos.
- Pondremos las verduras en una ensaladera, bien escurridas, y esparciremos por encima los huevos picados, sazonándolo con sal.
- Añadiremos el perejil picado y lo rociaremos con el aceite de oliva.
- En el momento de servir la ensaladilla, la rociaremos con 1 chorrito de vinagre, mezclándolo con delicadeza.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- verduras cocidas — (coliflor, coles de Bruselas, zanahorias, patatas, judías tiernas, calabacín).
- 3 huevos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- perejil.
- vinagre.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Huevos
