Laravel — Entrecot con hortalizas chinas

Lavaremos los tirabeques y los tallos de bambú. Los coceremos, por separado, en agua hirviendo, hasta que estén tiernos pero crujientes (unos 10 minutos). Los escurriremos y reservaremos.
Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en bastoncitos.
Lavaremos el pimiento rojo, retirándole las semillas y cortándolo en tiras.
Cortaremos en rodajas los rábanos blancos y las mazorcas en trozos.
En una sartén grande, con aceite de girasol, añadiremos las verduras, el jengibre picado y los brotes de soja, friéndolo todo, a fuego fuerte y sin dejar de remover.
Lo salpimentaremos y regaremos la cocción con el jerez semiseco, continuando la cocción, a fuego suave, hasta que las verduras estén tiernas, pero enteras.
Asaremos los entrecots, al gusto.
Una vez asados los salpimentaremos, sirviéndolos de inmediato, acompañados con las hortalizas chinas.

Entrecot con hortalizas chinas