Preparación
- Rehogaremos las cebollitas ralladas, en una sartén con mantequilla, durante unos 10 a 15 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos los champiñones, cortados en láminas, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a fuego suave.
- Aplanaremos ligeramente las escalopas, las salpimentaremos y rellenaremos con la mezcla anterior, enrollándolas sobre sí mismas y sujetándolas con un palillo.
- Freiremos los rollitos en aceite muy caliente.
- Verteremos el cubito de caldo de carne, disuelto en 1/4 l. de agua mineral y las coceremos, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna (unos 15 a 20 minutos).
- Colocaremos las escalopas rellenas sobre una fuente y las cubriremos con el resto de la salsa que nos haya sobrado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 escalopas de ternera.
- 2 manojos de cebollitas tiernas.
- 300 gr. de champiñones.
- 1 cubito de caldo de carne.
- 1/4 l. de agua mineral.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
