Escabeche de pavo
Preparación
- Partir la cebolla por la mitad, clavarle los clavos de especia y ponerla en una cazuela con los filetes de pavo, la zanahoria, el tomillo, el laurel, la cabeza de ajos y la pimienta en grano.
- Agregar el aceite, el vinagre, el caldo de ave y 2 pellizcos de sal.
- Tapar y cocer a fuego lento unas 2 horas aproximadamente.
- Dejar enfriar y esperar 48 horas antes de consumir. Servir templado o a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 750 gr. de pechugas de pavo cortadas a filetes finos
- 1 zanahoria
- 100 gr. de cebolla pelada
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
- 4 clavos de especia
- 3 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2,5 dl. de aceite de oliva
- 2,5 d. de vinagre de vino blanco
- 2,5 dl. de caldo de ave
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 130 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- España
