Escalopines al vino tinto
Preparación
- Freiremos los escalopines en una cazuela con mantequilla. Los retiraremos del fuego, los salpimentaremos y los reservaremos en caliente.
- En la misma cazuela, incorporaremos a la mantequilla, la escalonia muy picada, cuando empiece a dorarse, verteremos el vino tinto, reduciéndolo a la mitad de su volumen, a fuego lento (unos 20 minuto).
- Incorporaremos la nata líquida, el concentrado de carne y las alcaparras, ligando todos los ingredientes bien, dejándolos cocer 5 minutos más.
- Colocaremos los escalopines calientes en una fuente de servir y verteremos la salsa anterior por encima de ellos.
- Lo acompañaremos con un puré de patata, adornado con unos granos de pimienta roja.
Ingredientes
- 12 escalopines de cerdo.
- 1 escalonia.
- 1 vaso de vino tinto.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- 1 cucharada de concentrado de carne.
- 1 cucharada de alcaparras.
- aceite de oliva.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para decorar: — XXXX
- puré de patata.
- granos de pimienta roja.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
