Espaguetis a la Cardinale
Preparación
- En un bol, batiremos los huevos junto con el queso rallado y una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Lo reservaremos.
- En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos el tocino cortado a tiras. Retirándola del fuego, reservándola en caliente.
- Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo ligeramente salada, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Cuando estén cocidos, los escurriremos e incorporaremos a la cazuela del sofrito.
- Agregaremos los huevos batidos, mezclándolos rápidamente.
- Pondremos de nuevo la cazuela al fuego, removiendo los espaguetis, hasta que hayan cuajado los huevos, retirando la cazuela de inmediato del fuego. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de espaguetis.
- 100 gr. de tocino magro.
- 4 huevos.
- aceite de oliva virgen extra.
- 50 gr. de queso rallado — (parmesano, gruyère o emmental).
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
