Espaguetis con sardinas y pasas de Corinto
Preparación
- Limpiaremos bien las sardinas y les eliminaremos las espinas centrales, respetando que queden unidas por la cola.
- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, pelados y enteros, retirándolos cuando empiecen a dorarse.
- Incorporaremos las sardinas, espolvoreándolas por encima con el perejil y el hinojo, finamente picado, sazonándolas con sal y pimienta, las coceremos durante 5 minutos.
- Luego añadiremos el pan rallado, los piñones y las pasas de Corinto, que previamente hemos tenido en remojo, escurridas, dejándolo cocer todo, unos minutos, a fuego lento, moviendo la cazuela de vez en cuando.
- Coceremos aparte, los espaguetis en abundante agua ligeramente salada durante 8 minutos, hasta que estén al dente.
- Los escurriremos y verteremos en una fuente, agregándoles la salsa preparada.
Servir caliente.
Ingredientes
- 400 gr. de espaguetis.
- 400 gr. de sardinas frescas.
- 75 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada generosa de pasas de Corinto.
- 1 cucharada de piñones.
- 1 cucharada de pan rallado.
- 1 ramito de perejil.
- 1 ramito de puntas tiernas de hinojo.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
