Espaguetis fríos a la romana
Preparación
- Lavaremos las anchoas para desalarlas y las cortaremos a trocitos.
- Pelaremos y picaremos los huevos duros muy menudos, mezclándolos con las alcaparras, el perejil picado, el ajo picado, las anchoas, los piñones y un poco de pimienta blanca.
- En una cazuela con abundante agua salada, coceremos los espaguetis durante 12 minutos. Los escurriremos y enfriaremos debajo del chorro de agua fría del grifo. Los pondremos sobre una fuente de servir.
- Verteremos sobre los espaguetis la crema de leche y toda la mezcla anterior. Lo mezclaremos todo muy bien y los serviremos fríos.
- Podemos decorarlos con huevos duros partidos en rodajas y unas anchoas enrolladas, colocados por encima.
Ingredientes
- 400 gr. de espaguetis.
- 2 anchoas en salazón.
- 2 huevos duros.
- 150 gr. de crema de leche.
- 20 gr. de piñones.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 diente de ajo.
- pimienta blanca molida.
- sal.
- Para decorar: — XXXX
- 2 huevos duros — (opcional).
- 4 filetes de anchoa en aceite — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 12 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
