Espaguetis picantes a la siciliana
Preparación
- Desalar las anchoas bajo el grifo, quitaremos las espinas y las trocearemos.
- En una cazuela con aceite y la mantequilla, sofreiremos, a fuego muy suave los ajos, cortados en rodajitas.
- A continuación añadiremos las anchoas, manteniendo el fuego muy bajo.
- Incorporaremos las aceitunas negras, deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada. Lo dejaremos cocer unos 10 minutos.
- Antes de retirar del fuego, sazonaremos con sal y pimienta, añadiremos la guindilla, perejil picado y una pizca de orégano.
- Mientras, coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, durante la cocción. La escurriremos y la verteremos en una fuente de servir y la condimentaremos con la salsa anterior. Servirla de inmediato caliente
Ingredientes
- 500 gr. de espaguetis.
- 5 anchoas en salazón.
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 2 dientes de ajo.
- 250 gr. de tomates maduros.
- 10 aceitunas negras.
- 1 cucharadita de alcaparras pequeñas.
- 1 guindilla pequeña.
- 1 ramito de perejil.
- 1 pizca de orégano.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 5
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
