Espalda de ternasco rellena
Preparación
- Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos deshuese la espalda de cordero.
- La colocaremos sobre la mesa de trabajo plana.
- Haremos 1 tortilla francesa con los huevos.
- Cortaremos los pimientos morrones en tiras.
- Salpimentaremos la carne poniendo la tortilla francesa en el centro y las tiras de pimiento.
- La ataremos con hilo de cocina, cerrando bien los extremos, colocándola en una fuente de horno.
- La rociaremos con aceite y la introduciremos en el horno precalentado a 220ºC.
- Cuando la pierna esté dorada, la rociaremos con el vino blanco, dejándola en el horno de nuevo, durante unos 30 minutos más.
- La serviremos cortada en lonchas, rociadas con su salsa y acompañadas con unas alcachofas rebozadas.
Ingredientes
- 1 espalda de cordero deshuesada.
- 2 huevos.
- 2 pimientos morrones grandes.
- aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- sal.
- pimenta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- alcachofas rebozadas.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Huevos
