Laravel — Espinacas con bechamel y jamón

Limpiaremos las espinacas y las lavaremos bien, dándoles varias aguas, para eliminar los restos de tierra que pudiera tener.
Herviremos en una olla con agua con sal y escaldaremos las espinacas durante 2 minutos. Las escurriremos bien y las pondremos en moldes individuales, reservándolas.
Prepararemos una salsa bechamel, poniendo a hervir la leche.
Mientras en otra olla, fundiremos la mantequilla le añadiremos la cebolla rallada y la rehogaremos a fuego lento hasta que esté trasparente (unos 15 minutos).
La salpimentaremos ligeramente y le añadiremos la harina sin dejar de remover durante unos minutos.
Le añadiremos la leche hirviendo y seguiremos removiendo con unas varillas, para evitar que se formen grumos y que se pegue durante 12 minutos.
Desmoldaremos las espinacas y las pondremos en platos de servir, cubriéndolas con la bechamel.
Las espolvorearemos con las semillas de sésamo, colocándoles encima las lonchas de jamón. Servir caliente.

Espinacas con bechamel y jamón