Espuma de garbanzos, aceite y cominos
Preparación
- Calentaremos en una cacerola la nata líquida.
- Incorporaremos los garbanzos cocidos, salpimentándolos y agregando los cominos, retirándolos del fuego.
- Añadiremos a la preparación un chorro de aceite de oliva y lo pasaremos por la batidora, hasta conseguir una textura uniforme, sin grumos.
- Introduciremos la elaboración en un sifón con su carga.
- Lo serviremos en vasos o en copas de cóctel, decorándolo con algunos garbanzos cocidos y cominos.
Ingredientes
- 1/2 kg. de garbanzos cocidos.
- 1/2 kg. de nata líquida.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- 1/2 cucharadita de cominos.
- aceite de oliva.
- 1 sifón y su carga.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
