Preparación
- En una cacerola honda, ponemos el aceite a calentar, cuando este caliente se pone el azúcar y enseguida la carne troceada de pierna de cerdo, dorándola bien, dándole vueltas, para que quede parejo el dorado.
- Aparte en la trituradora, pondremos la cebolla, los ajos, el vinagre, la sal, el consomé de pollo y la pimienta negra, triturándolos bien.
- Cuando la carne esté bien dorada, incorporaremos los ingredientes triturados, dejándolo cocer y si es necesario, añadiremos más consomé de pollo.
- Incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, mezclándolas bien, le agregaremos agua mineral, hasta que quede cubierta la carne y las patatas. Lo dejaremos cocer, hasta que la carne esté tierna, durante unos 30 minutos. Podemos acompañarla con arroz blanco.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de pierna de cerdo en trozos
- 1/2 taza de vinagre
- 1 taza de aceite
- 2 cucharadas de consome de pollo
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 600 gr. de patatas
- 1 cebolla
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
