Filete al vino tinto y pimienta roja
Preparación
- En una fuente honda, podremos el vino tinto, el aceite de oliva, la pimienta roja en grano y las semillas de cilantro.
- Pincharemos los filetes con un tenedor y los colocaremos en el interior de la fuente, dejándolos marinar, durante unas 2 horas, en el frigorífico.
- Transcurrido ese tiempo, escurriremos los filetes y los asaremos en la plancha, muy caliente, durante 1 minuto por cada cara.
- Después continuaremos la cocción, pincelándolos con los jugos de la marinada, girándolos de vez en cuando, dejándolos asar al gusto.
- Los sazonaremos con sal Maldon, adornándolos con unos ramitos de cilantro, pudiéndolo acompañar con nata líquida ligeramente salada. Servir de inmediato bien calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 filetes de ternera de unos 3 cm. de grosor.
- 150 ml. de vino tinto — (mejor de crianza).
- 1 cucharada de pimienta roja en grano.
- 1 cucharada de semillas de cilantro.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- sal Maldon.
- nata líquida ligeramente salada.
- ramitos de cilantro
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Leche
