Laravel — Fabada asturiana

Pondremos en remojo la noche anterior, las fabes, el chorizo y la morcilla, en recipientes distintos.
Pocharemos las fabes en una cazuela, con agua fría al fuego. Sin esperar a que hierva, agregaremos el pimentón, el azafrán, el aceite de oliva, además de las fabes, la morcilla, el lacón, el tocino, el chorizo y la sal, dejándolo cocer, a fuego muy lento, durante unas 4 a 5 horas.
Agregaremos agua fría 3 veces, cada vez que arranquen a hervir, para "asustarlas". Zarandearemos la cazuela con movimiento de vaivén, nunca el contenido. El truco consiste en tener el fuego bajísimo, incluso podemos poner la cazuela al lado del fuego y no encima. Cada vez que arranque a hervir, hay que pararlo con agua fría. Las fabes de piel gorda necesitarán más paradas de hervor que si son de piel fina. Servir calientes.

Fabada asturiana