Fideuá de sepia y gambas
Preparación
- En una paellera al fuego, echaremos el aceite de oliva, añadiremos la sepia troceada y la rehogaremos junto con el ajo picado y la cebolla picada.
- Incorporaremos los fideos, el pimentón dulce y el tomate.
- Los rehogaremos durante 1 minuto y lo mojaremos con el caldo de pescado, junto con el azafrán.
- Lo dejaremos cocer, hasta que se consuma el caldo, durante 15 minutos aproximadamente.
- A la mitad de la cocción añadiremos las gambas peladas y el pimiento morrón troceado. Lo presentaremos en la misma paellera.
Comentarios (1)
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C
Carmen Martin Marzo
14 years ago
★★★★★
Esta vez le puse también almejas, alcachofas y guisantes, aprovechando que es la temporada.
Ingredientes
- 350 gr. de fideos gruesos especiales para fideuá
- 200 gr. de gambas peladas
- 200 gr de sepia limpia
- 1 l. de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento morrón
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- unas hebras de azafrán
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
