Filete de ternera relleno
Preparación
- Abrimos el filete por la mitad, como si fuera un libro, con un cuchillo muy fino.
- Picamos y mezclamos el jamón, los champiñones escurridos y una cebolla.
- Mezclamos la carne picada de ternera, con la yema de huevo, la sal y la pimienta blanca.
- Rellenamos el filete, primero con la mezcla anterior de la carne de ternera y seguidamente con la mezcla primera del jamón; cerramos el borde con unos palillos y lo aplanamos un poco.
- Calentamos una sartén poniendo la mantequilla y rehogamos el filete, por ambos lados.
- Bajamos el fuego e iremos cocinándolo por ambos lados durante unos 25 minutos, con la sartén tapada.
- Emplatamos con un fondo con lo que nos ha sobrado de los rellenos, ponemos el filete encima y espolvoreamos por encima, con el perifollo.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 filete de ternera de unos 500 gr.
- 150 gr. de jamón magro.
- 150 gr. de champiñones en lata.
- 2 cebollas.
- 2 cucharadas de perejil.
- 1 cucharada de perifollo.
- sal.
- pimienta blanca.
- 100 gr. de carne picada de ternera.
- 1 yema de huevo.
- 4 cucharadas de aceite.
- 40 gr. de mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
