Filetes de bacaladillas con salsa verde
Preparación
- Escaldaremos todas las hierbas, durante 1 minuto en agua hirviendo, luego les cortaremos la cocción, poniéndolas en agua fría con hielo.
- Las pondremos todas en un vaso de triturar, junto con el vinagre, el aceite de oliva, la sal y el zumo de medio limón, triturándolo bien, que nos quede una salsa muy fina.
- Filetearemos las bacaladillas, quitándoles todas las espinas.
- Calentaremos una sartén con muy poco de aceite y un poco de sal, cociéndolas vuelta y vuelta. Las pondremos en un plato.
- Calentaremos un poco la salsa verde y pondremos 1 cucharada por encima de cada filete.
Ingredientes
- 12 bacaladillas medianas.
- sal.
- aceite.
- Para la salsa verde: — XXXX
- 140 gr. de berros.
- 100 gr. de perejil.
- 60 gr. de cebollino.
- 40 gr. de estragón fresco.
- 10 gr. de mostaza roja.
- 80 ml. de vinagre de Módena.
- 140 ml. de aceite de oliva extra virgen.
- 1/2 limón — (su zumo).
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
