Inicio
/
Filetes de hígado de cerdo con patatas
Preparación
Para marinar:
- Pondremos los filetes de hígado en un recipiente, marinándolos con el vino blanco, el vinagre, los dientes de ajo, pelados y laminados, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra, dejándolos marinar, durante 2 horas, como mínimo, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Escurriremos los filetes y reservaremos el líquido de la marinada.
- En una sartén, derretiremos la manteca de cerdo y doraremos los filetes, un minuto por cada lado.
- Seguidamente verteremos el líquido de la marinada, bajaremos el fuego y los dejaremos cocer, como máximo 6 minutos, para evitar que el hígado nos quede duro.
- Para acompañar:
- Los acompañaremos con unas patatas cocidas, sin pelar.
- Las cortaremos por la mitad y las espolvorearemos con perejil picado.
Ingredientes
- 8 filetes de hígado de cero.
- 3 cucharadas de manteca de cerdo.
- Para acompañar: — XXXX
- 16 patatas pequeñas cocidas.
- perejil picado.
- Para la marinada: — XXXX
- 150 ml. de vino blanco seco.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 hoja de laurel.
- 4 dientes de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 6 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
