Filetes de lenguado a la pimienta verde
Preparación
- Escalfaremos los filetes de lenguado en el caldo de pescado hirviendo, 2 o 3 minutos. Los escurriremos y reservaremos en caliente.
- Pondremos el vino blanco en un cazo, dejándolo cocer, a fuego vivo, hasta reducirlo a la mitad.
- Añadiremos la mantequilla y la pimienta verde en grano, dejándolo cocer, unos 3 minutos.
- Verteremos el caldo de cocer los lenguados y la nata líquida.
- Sazonaremos con sal y nuez moscada, agregaremos el laurel, dejándolo cocer, a fuego muy suave, hasta que la salsa se reduzca y adquiera la consistencia de una crema clara.
- Naparemos los filetes de lenguado con la salsa, acompañados de unos flanecitos de arroz blanco.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 filetes de lenguado.
- 1/2 l. de caldo de pescado.
- 20 gr. de mantequilla.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 1 bote de nata líquida.
- 1 cucharada de pimienta verde en grano.
- 1 hoja de laurel.
- nuez moscada.
- sal.
- arroz blanco cocido.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
