Flan de patatas
Preparación
- En una olla con agua y sal, coceremos las patatas enteras y sin pelar, durante unos 15 minutos. Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés, hasta obtener una pasta fina, salpimentándola al gusto.
- Añadiremos la mantequilla, removiéndola sobre el fuego con una espátula.
- La retiraremos del fuego, agregando la nata y el jamón, cortado a trocitos muy pequeños.
- Separaremos las yemas de las claras, añadiendo las yemas al preparado anterior, mezclándolas bien.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporaremos a la mezcla anterior, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos la mezcla en una flanera untada con mantequilla, introduciéndola en el horno precalentado a 180ºC., durante 20 minutos.
- Lo serviremos una vez salido del horno, volcado sobre una fuente, adornándolo con unos tomatitos cherry.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de patatas grandes.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de jamón.
- 200 ml. de nata líquida.
- 4 huevos.
- sal.
- pimienta negra.
- perejil.
- 4 tomatitos cherry — (para acompañar).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
