Flan de queso con salsa de fresas
Preparación
- Aplastaremos el queso con un tenedor y lo mezclaremos con la nata líquida, el azúcar, el zumo de 1 limón y algunos dátiles picados finamente.
- En un cazo, haremos una gelatina con la cola de pescado, previamente hidratada y escurrida, y el zumo de los 2 limones restantes.
- Mezclaremos este preparado con el preparado de queso.
- Verteremos la mezcla anterior en flaneras individuales y las dejaremos cuajar en la nevera, durante 3 horas.
- Prepararemos la salsa de fresas, haciendo un jarabe en un cazo, con el azúcar y un poco de agua mineral, dejándolo en el fuego, hasta que tenga una consistencia suave.
- Haremos un puré con las fresas en la batidora, mezclándolo con el jarabe anterior. Lo pasaremos por un chino.
- Serviremos los flanes sobre platos de postre cubiertos con la salsa de fresas.
Ingredientes
- 400 gr. de queso fresco.
- 200 ml. de nata líquida.
- 3 limones — (sus zumos).
- 200 gr. de azúcar glas.
- 5 gr. de cola de pescado.
- 150 gr. de dátiles.
- Para la salsa de fresas: — XXXX
- 500 gr. de fresas.
- 150 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas de agua mkineral.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
