Flan de zanahoria y queso
Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla y las zanahorias en rodajas, salteándolas en una sartén con un poco de aceite, durante 12 minutos, a fuego suave. Las sazonaremos y reservaremos.
- Batiremos los huevos, salpimentándolos.
- Verteremos la leche y la nata líquida, sin dejar de remover.
- Añadiremos la nuez moscada rallada, el queso cortado en dados y la zanahoria y la cebolla reservadas.
- Forraremos un molde rectangular con papel sulfurizado, untándolo con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
- Verteremos la mezcla anterior y lo hornearemos al baño María, durante 40 minutos a 180ºC.
- Coceremos las patatas peladas y troceadas y las judías verdes, durante 15 minutos.
- Retiraremos el exceso de caldo y las trituraremos, hasta obtener una crema fina.
- Pondremos en el fondo del plato la crema de patatas y judías verdes y encima pondremos 2 trozos de flan.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 800 gr. de zanahorias.
- 1 cebolla.
- 100 gr. de queso semicurado.
- 6 huevos.
- 1 vaso de leche.
- 1 vaso de nata líquida.
- 200 gr. de judías verdes.
- 1 patata grande.
- mantequilla.
- pan rallado.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
