Laravel — Flanes con estrellas de gelatina

Para hacer el flan de huevo:

Batiremos los huevos en un bol junto con el azúcar y la leche.
Lo pasaremos por un colador para quitar las impurezas.
Pondremos caramelo líquido en el fondo de cada flanera.
Verteremos encima el flan.
Iremos depositando las flaneras en una bandeja con agua, un poco alta.
Los haremos al baño María en el horno, precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
Los pincharemos con un palillo para saber cuando están listos. El palillo tiene que salir seco.
Dejaremos que se enfríe en la misma flanera. Reservaremos tapados con papel de aluminio en el frigorífico.

Para hacer el flan chocolate:

Pondremos en un cazo la leche, el azúcar y el chocolate troceado.
Cuando empiece a hervir, lo retiraremos del fuego e iremos batiendo hasta que el chocolate se funda por completo.
Con la leche templada añadiremos los huevos batidos.
Lo colaremos para que no haya impurezas.
Pondremos caramelo líquido en el fondo de las flaneras e iremos incorporando el flan de chocolate.
Lo pondremos en una bandeja un poco alta con agua para hacerlos al baño María.
La introduciremos en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
Pincharemos los flanes con un palillo comprobando que nos salga limpio.
Dejaremos que se enfríen el la misma flanera y los meteremos tapados con papel de aluminio en el frigorífico.

Para hacer las estrellas de gelatina:

Para montar el plato:

Pondremos un flan de huevo, otro de chocolate, 2 estrellas de gelatina de uvas y unos granos de granada.

Flanes con estrellas de gelatina