Preparación
- En un bol grande, remojaremos los panecillos en el agua caliente.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- En una sartén con la mantequilla, freiremos la cebolla, hasta que esté tierna y transparente.
- Mezclaremos ambas carnes picadas junto con la cebolla y el perejil picado.
- Escurriremos los panecillos y los agregaremos a la mezcla anterior.
- Incorporaremos los huevos y lo sazonaremos con sal, pimienta negra, la mejorana y el pimentón dulce, trabajándolo todo, hasta obtener una masa homogénea.
- Con las manos húmedas, formaremos las albóndigas.
- Calentaremos la mantequilla clarificada en una sartén, donde freiremos la albóndigas por todos los lados, a fuego vivo. Bajaremos el fuego y las dejaremos unos 10 minutos más, para que se hagan interiormente.
- Podemos acompañarlas con los ingredientes que más nos apetezcan, una ensalada, salsa de tomate, etc.
Ingredientes
- 2 panecillos del día anterior
- 1 cebolla
- 250 gr. de carne picada de ternera.
- 250 gr. de carne picada de cerdo
- 1/2 cucharada de mantequilla
- perejil picado
- sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadaita de mejorana
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada
- 100 ml. de agua mineral caliente
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
