Fritada de frutas
PreparaciĂłn
- Este postre lo elaboraremos, preparando unos buñuelos de manzana, otros de naranja y unas brochetas de piña y plåtano.
- Empezaremos con los buñuelos de manzana: Pelaremos la manzana, le retiraremos el corazón y la cortaremos a cuartos, rociåndolos con zumo de limón.
- En un bol, tamizaremos la harina, formando un volcĂĄn en el centro, vertiendo en Ă©l la clara de huevo, el azĂșcar y la leche, batiĂ©ndolo todo con un tenedor. Dejaremos reposar la masa, durante 10 minutos.
- Rebozaremos los trozos de manzana con la pasta anterior y los freiremos en una sartén con aceite de girasol hirviendo.
- Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente y aun calientes, los espolvorearemos con el azĂșcar lustre y las semillas de sĂ©samo.
- Para los buñuelos de naranja: Pelaremos la naranja, procurando que no quede piel blanca.
- La cortaremos a rodajas, las espolvorearemos con azĂșcar y las rociaremos con un poco de licor dulce (al gusto).
- Diluiremos la harina con el agua, agregando 1 pellizco de sal, 1 cucharada de aceite de girasol, la yema de huevo, el azĂșcar y el licor restante, dejĂĄndola reposar durante 1 hora (la pasta debe ser algo mĂĄs espesa que la de los buñuelos de manzana, pues la naranja absorbe mĂĄs).
- Después añadiremos la clara montada a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
- Sumergiremos las rodajas de naranja en esta pasta y las freiremos en aceite de girasol bien caliente, dejĂĄndolas escurrir sobre papel absorbente, espolvoreĂĄndolos seguidamente con el azĂșcar lustre.
- Finalmente prepararemos las brochetas de piña y plåtano, de la siguiente manera: Prepararemos la misma pasta que hemos empleado para los buñuelos de manzana.
- Cortaremos el plåtano a rodajas y la piña a trocitos.
- Ensartaremos alternativamente las frutas.
- Sumergiremos la brocheta en la pasta anterior, friéndolos en aceite de girasol bien caliente, dejåndolos escurrir sobre papel absorbente.
- En un cazo, llevaremos a ebulliciĂłn el azĂșcar con 100 ml. de agua, dejĂĄndola hervir, hasta obtener un jarabe caramelizado.
- Añadiremos las semillas de sésamo, mezclåndolas bien.
- Bañaremos las brochetas con este caramelo dejåndolos enfriar. Y ya tenemos listo este postre variado.
Ingredientes
- Para 4 personas â XXXX
- Buñuelos de manzana: â XXXX
- 1 manzana.
- 1/2 limĂłn â (su zumo).
- 20 gr. de harina.
- 1 clara de huevo.
- 1/2 l. de leche.
- 80 gr. de azĂșcar.
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo.
- aceite de girasol â (para freĂr).
- azĂșcar lustre.
- Buñuelos de naranja: â XXXX
- 1 naranja grande.
- 1 cucharada de azĂșcar.
- 3 cucharaditas de licor dulce â (al gusto).
- 50 gr. de harina.
- agua mineral.
- 1 cucharada de aceite de girasol.
- 1 huevo.
- aceite de girasol â (para freir).
- azĂșcar lustre.
- Brochetas de piña y plĂĄtano: â XXXX
- 1 plĂĄtano.
- 2 rodajas de piña.
- 20 gr. de harina.
- 1 clara de huevo.
- 1/2 l. de leche.
- 80 gr. de azĂșcar.
- 100 ml. de agua mineral.
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo.
- aceite de girasol â (para freĂr).
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- CocciĂłn
- 75 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- PaĂs
- España
â ïž AlĂ©rgenos
Leche
Huevos
Trigo
