Preparación
- Prepararemos el rebozado, mezclando la harina, el aceite de oliva, la levadura en polvo, el bicarbonato, el vinagre y agua mineral necesaria, para que quede una masa muy líquida, dejándola reposar 30 minutos.
- Limpiaremos todas las verduras, hirviendo ligeramente la coliflor separada en ramitos, las alcachofas cortadas en gajos, las zanahorias y las coles de Bruselas (unos 10 minutos cada una).
- Dejaremos los pimientos verdes enteros y crudos.
- Cortaremos los tomates por la mitad y las berenjenas en rodajas.
- Calentaremos abundante aceite y cuando esté muy caliente, mojaremos todas las verduras, friéndolas, hasta que estén doradas y crujientes. Servirlas recién hechas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 alcachofas.
- 1 coliflor.
- 16 coles de Bruselas.
- 4 zanahorias pequeñas.
- 4 pimientos verdes medianos.
- 4 tomates.
- Para el rebozado: — XXXX
- 100 gr. de harina.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de vinagre.
- agua mineral.
- aceite para freir.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Trigo
