Garbanzos con patas de ternera
Preparación
- Limpiaremos bien las patas, troceándolas y poniéndolas en la olla a presión.
- Incorporaremos los garbanzos y el trigo, que previamente, hemos tenido en remojo, la noche anterior, por separado.
- Picaremos la cebolla y los dientes de ajo, agregándole el azafrán, el pimentón y el agua mineral. Este plato no lleva aceite, pero los cubriremos con agua mineral.
- Cerraremos la olla, dejándola cocer, durante 45 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
- Una vez abierta la olla, le añadiremos 2 cucharadas de vinagre, dejándola cocer unos 5 minutos más.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 500 gr. de garbanzos
- 100 gr. de trigo
- 2 patas de ternera traseras
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de azafrán
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Marruecos
