Gnocchi de espinacas
Preparación
- En una cacerola con aceite rehogaremos los tomates picados junto con la cebolla triturada, el ajo picado, la sal, la pimienta y un poco de orégano, dejándolo cocer, a fuego muy lento, durante 90 minutos.
- Prepararemos los gnocchi, lavando las espinacas y cociéndolas, con muy poca agua. Las escurriremos bien, presionándolas con el dorso de una cuchara.
- Las pondremos en una cazuela, mezclándolas con el requesón, la harina, el queso rallado, los huevos, la sal, la pimienta negra y una ralladura de nuez moscada.
- Lo amasaremos bien y formaremos bolitas con las manos.
- Las coceremos en una olla con abundante agua salada hirviendo, durante 5 minutos.
- Las escurriremos y las acompañaremos con la salsa anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de espinacas.
- 300 gr. de requesón.
- 35 gr. de harina.
- 70 gr. de queso rallado.
- 200 gr. de tomate en lata.
- 1/2 cebolla.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- orégano.
- sal.
- pimienta negra molida.
- nuez moscada.
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
