Preparación
- Limpiaremos la sepia y la cortaremos en dados pequeños.
- Pelaremos las cebolletas y las cortaremos en rodajas.
- Rallaremos los tomates.
- Lavaremos los tirabeques.
- En una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva, sofreiremos la cebolleta durante 10 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos el tomate rallado y la hoja de laurel, dejándolo freír, hasta que se quede sin líquido (unos 10 minutos).
- Incorporaremos la sepia, los tirabeques y los corazones de alcachofa.
- Salpimentaremos y verteremos el caldo de verduras y las hojas de perejil picado. Lo dejaremos cocer unos 15 minutos más. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 sepia grande
- 12 corazones de alcachofa en conserva
- 2 cebolletas tiernas
- 2 tomates maduros
- 100 gr. de tirabeques
- 1 hoja de laurel
- 200 ml. de caldo de verduras — (puede ser de tetrabick)
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- hojas de perejil fresco
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
