Guisantes en salsa verde
Preparación
- Coceremos los guisantes desgranados, en agua mineral hirviendo con sal, durante unos 15 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos la cebolla picada, sin dejarla que llegue a dorarse (unos 15 minutos).
- Sacaremos la cebolla de la sartén y la pondremos en un mortero, agregándole el perejil, el ajo y 1 pellizco de sal, machacándolo todo, hasta obtener una pasta, diluyéndola con un poco del caldo de la cocción de los guisantes.
- En el aceite que nos ha quedado en la sartén, rehogaremos la harina y la incorporaremos a los guisantes.
- Verteremos sobre los guisantes el majado anterior, continuando la cocción, hasta que los guisantes estén tiernos, unos 5 minutos más.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de guisantes.
- 1 ramillete de perejil.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de harina.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
