Habas al estilo de Ronda
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla y la rehogaremos en una cazuela de barro con aceite; añadiremos el diente de ajo, el tomate, pelado y sin pepitas y un poco de perejil, todos ellos picados muy finos, removiéndolo de vez en cuando.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 a 20 minutos), agregaremos el jamón cortado en trocitos,el pimentón y las habas.
- Sazonaremos con sal y verteremos 200 ml. de agua mineral (1 vaso), dejándolas cocer lentamente, con la cazuela tapada.
- Cuando las habas estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), espesaremos un poco la salsa espolvoreando con pan rallado.
- Lo serviremos en la misma cazuela. adornándola con los huevos duros cortados en rodajas y espolvoreado con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 1/2 kg. de habas tiernas desgranadas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 40 gr. de pan rallado.
- 2 huevos duros.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 200 ml. de agua mineral.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
