Preparación
- Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente, agregaremos las cebolletas tiernas cortadas en rodajas, el jamón cortado a trozos, las patatitas peladas y enteras, las zanahorias troceadas y las habas desgranadas, rehogándolo todo, durante unos 5 minutos.
- A continuación verteremos el vino blanco, dejándolo reducir un poco.
- Seguidamente, añadiremos agua mineral, hasta cubrir todas las verduras, sazonándolas con sal y pimienta negra. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 45 minutos, a fuego suave.
- Si nos quedásemos sin caldo, le añadiremos más agua caliente. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 3 kg. de habas tiernas o 1,5 kg. congeladas desgranadas. — (sin desgranar)
- 1/2 kg. de patatas nuevas pequeñas.
- 1 manojo de cebolletas tiernas.
- 150 gr. de jamón serrano.
- 3 zanahorias.
- 1 dl. de vino blanco seco.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- agua.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
