Habitas con jamón y vino blanco
Preparación
- Pele, lave y corte las zanahorias en cuadraditos más o menos del tamaño de las habitas.
- Pique mucho la cebolla.
- En una cacerola, ponga el aceite a calentar, y cuando esté en su punto, eche la cebolla y rehóguela hasta que solo empiece a dorarse (unos 7 minutos).
- Añada entonces las habitas, las zanahorias y las patatitas ( del tamaño de una nuez, y si no, cortadas en dos).
- Rehogue todo junto a fuego suave, unos 4 minutos.
- Agregue entonces el jamón y rehóguelo un par de minutos más.
- Rocie con vino blanco, revuelva y cúbralo con agua mineral(lo justo).
- Sálelo, con cuidado por el jamón, y deje que cueza lentamente durante 30 minutos más o menos (esto depende de lo tiernas que sean las verduras. Si empleamos congelas emplead el tiempo que nos indique el envoltorio).
- Sírvalo en una fuente más bien honda
Ingredientes
- 3/4 kg. habitas tiernas desgranadas — o 2 paquetes de habitas baby congeladas
- 1/2 kg. patatitas nuevas
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 150 gr. jamón serrano picado
- 3/4 de vaso de vino blanco seco — (de los de vino)
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- agua mineral
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
