Preparación
- Preparemos la hamburguesa de faláfel, poniendo la noche anterior los garbanzos en remojo con 1 cucharadita de bicarbonato.
- Al día siguiente, los escurriremos y pondremos en un procesador junto con la cebolla, la zanahoria, el ajo, el coriandro, el comino molido, la harina integral, la sal y la pimienta negra, hasta formar una masa compacta.
- Con esta masa formaremos las hamburguesas.
- En una sartén con aceite de oliva doraremos por ambos lados las hamburguesas. Las acabaremos en el horno precalentado a 200 °C. 15 minutos más. Después las dejaremos reposar 5 minutos.
- Preparemos la salsa de yogur, mezclando el yogur vegano con el resto de los ingredientes.
- Abriremos los panecillos y los untaremos con un poco de aceite de oliva, marcándolos en una sartén caliente, para que nos quede un poco tostados.
- Cortaremos los tomates y la cebolla morada en rodajas y el pepino en rodajas finas que podremos en un bol con un poco de sal y aceite de oliva.
- Montaremos la hamburguesa poniendo una capa de salsa de yogur, la hamburguesa de faláfel, otra capa de salsa de yogur, 2 rodajas de tomate, unas de pepino, 1 rodaja de cebolla morada y encima los canónigos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la hamburguesa de faláfel: — XXXX
- 350 gr. de garbanzos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cebolla morada
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- coriandro fresco
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 6 cucharadas de harina integral
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- Para la salsa de yogur: — XXXX
- 1 yogur vegano sin azúcar
- zumo de limón
- sal
- 4 hojas de eneldo picadas
- pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mayonesa vegana
- Para el montaje: — XXXX
- 4 panecillos tipo briox con pipas — (sin mantequilla)
- 2 tomates maduros
- 1/2 cebolla morada
- 1 pepino
- hojas de canónigos
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Líbano
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
