Preparación
- Pondremos en remojo la noche anterior los garbanzos, las lentejas también, pero con 3 horas ya son suficientes.
- Escaldaremos el tomate y lo pelaremos, pasándolo por la batidora y lo echaremos en una olla con abundante agua mineral.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos las lentejas, los garbanzos, la ternera, los huesos, el perejil y el apio, rociándolo con un chorro de aceite y un poco de mantequilla. Lo dejaremos cocer, hasta que esté tierno, a fuego suave, durante unos 90 minutos.
- Seguidamente, añadiremos los huevos y un poco de harina, removiéndolos, continuando la cocción 30 minutos más. Servir recién hecho.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de carne de ternera.
- 200 gr. de lentejas.
- 200 gr. de garbanzos.
- 3 huesos de ternera.
- 1 tomate maduro.
- 2 huevos.
- mantquilla.
- aceite de oliva.
- sal.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
