Preparación
- En un cazo infusionaremos la leche con las cáscaras de limón, el azúcar y el queso rallado. Reservarlo.
- Prepararemos la crema montando al baño María las yemas de huevo con la nata.
- Unificaremos las dos mezclas y lo verteremos en un recipiente, introduciéndolo en el congelador o si disponemos de ella, en una heladera.
- Cuando haya transcurrido 1 hora, lo sacaremos del congelador y lo rasparemos con un tenedor o lo podemos tritura en la batidora, volviéndolo a introducir en el congelador, durante unas 2 horas más, este paso lo damos para romper los cristales de hielo.
- Lo serviremos en copas de helado, adornándolo opcionalmente, con unas nueces partidas y unos hilos de miel.
- También podemos hacer la crema con la leche y añadir la nata montada una vez fría la crema. Podemos emplear azúcar normal, pero el azúcar invertido evita la cristalización del helado.
Ingredientes
- 200 gr. de leche.
- 200 gr. de nata.
- 3 yemas de huevo.
- 100 gr. de queso manchego rallado.
- 60 gr. de azúcar invertido.
- 1 corteza de limón.
- Para la decoración: — XXXX
- nueces peladas.
- miel.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
