Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos
Preparación
- Extenderemos el solomillo abierto como un libro.
- Pondremos por capas el jamón serrano, los orejones, las ciruelas pasas y los piñones.
- Enrollaremos el solomillo y lo envolveremos con el hojaldre, cortando el excedente. El excedente lo cortaremos en tiras para adornar el hojaldre.
- Adornaremos con estas tiras el hojaldre y lo pintaremos todo con el huevo batido.
- Lo colocaremos sobre una bandeja de horno y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 35 minutos.
- Mientras prepararemos la salsa; picaremos la cebolla y las manzanas.
- En una sartén con mantequilla, rehogaremos la cebolla y las manzanas picadas.
- Verteremos el vino dulce, dejándolo reducir.
- Salpimentaremos y espolvorearemos el tomillo fresco.
- Una vez cocinado, lo trituraremos.
- Serviremos el hojaldre de solomillo cortado en rodajas que acompañaremos con la salsa, en una salsera aparte.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de unos 700 gr.
- 100 gr. de orejones
- 100 gr. de ciruelas pasas deshuesadas
- 100 gr. de piñones
- 100 gr. de jamón serrano
- 1 lámina de pasta de hojaldre
- 1 huevo — (para pintar)
- Para la salsa: — XXXX
- 1 cebolla grande
- 2 manzanas
- 100 ml. de vino dulce
- 1 cucharadita de tomillo
- mantequilla
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
