Hortalizas con crema de queso
Preparación
- Mezclaremos en un bol, los 3 tipos de quesos (el requesón, el gorgonzola y el parmesano rallado) con el aceite de oliva, el diente de ajo prensado, las hojas de albahaca troceadas, la sal y la pimienta negra recién molida, batiéndolo todo, hasta obtener una crema homogénea. La taparemos con un papel film y la dejaremos reposar en la nevera, hasta el momento de servir.
- Pelaremos las zanahorias y lavaremos los rábanos, dejándoles unos 2 cm. de tallo. Lavaremos y deshojaremos las endibias. Lavaremos los tallos de apio y los cortaremos en trozos regulares, quitándoles los filamentos gruesos.
- Repartiremos las hortalizas en platos individuales y las serviremos acompañadas de la crema de queso.
Ingredientes
- 1 manojo de zanahorias tiernas.
- 1 manojo de rábanos.
- 4 tallos de apio.
- 2 endibias.
- Para la crema de queso: — XXXX
- 150 gr. de requesón.
- 150 gr. de queso gorgonzoga.
- 25 gr. de queso parmesano rallado.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.
- 1 ramito de albahaca fresca.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
