Hummus con tahina turco
Preparación
- Pondremos los garbanzos en remojo en un recipiente, con abundante agua, la noche anterior.
- Los escurriremos y pondremos en una cazuela cubriéndolos de agua mineral. Cuando arranque el hervor, lo dejaremos así durante 10 minutos.
- Bajaremos a fuego suave y lo dejaremos cocer durante 1 hora más, hasta que estén tiernos. Los escurriremos.
- Trituraremos los garbanzos cocidos, hasta obtener un puré homogéneo.
- Añadiremos el zumo de limón, el ajo laminado, el aceite de oliva, el pellizco de cayena machacada y el tahini, triturando todo de nuevo.
- Condimentaremos el puré con sal y pimienta negra y lo repartiremos en boles individuales, regándolos con un poco más de aceite de oliva, espolvoreándolo con un poco de cayena en polvo y unas ramitas de perejil.
Ingredientes
- 150 gr.de garbanzos.
- 2 limones — (su zumo).
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pellizco de cayena.
- 1 1/2 vasitos de tahini.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para adornar: — XXXX
- aceite de oliva.
- cayena.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Turquía
