Preparación
- Encender el horno a 180ºC, durante 10 minutos.
- Mientras tanto calentar 1 dl de aceite en una sartén y rehogar la cebolla a fuego lento.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos el jamón, lo rehogaremos un poco y añadiremos el tomate.
- Dejaremos que reduzca un poco e incorporaremos los guisantes, las judías verdes y las patatas.
- Incorporaremos el chorizo cortado en rodajas finas y lo rehogaremos todo durante unos 5 minutos.
- Pasaremos el sofrito a cazuelitas de barro individuales y cascaremos encima de cada una 1 huevo.
- Las meteremos en el horno durante unos 5 minutos hasta que estén cuajadas las claras. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 gr. de cebolla picada fina
- 500 grr. de tomates pelador y picados finos
- 100 gr. de guisantes cocidos
- 100 gr. de judias verdes cocidas
- 150 gr. de patatas fritas, cortadas en dados.
- 100 gr. de chorizo
- 100 gr. de jamón serrano
- 100 ml. de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
