Huevos al eneldo
Preparación
- Coceremos los huevos en una cacerola con abundante agua y 1 chorrito de vinagre, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a partir de que arranque el hervor.
- Los enfriaremos bajo el chorro del grifo, los pelaremos y cortaremos por la mitad, a lo largo.
- En un cazo al fuego, fundiremos la mantequilla, añadiremos la harina de maíz y verteremos la leche, removiéndola continuamente, para que no se hagan grumos.
- Agregaremos 2 yemas de huevo y unas gotas de zumo de limón, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, sin dejar de remover.
- Incorporaremos el eneldo picado, la sal y la pimienta, mezclándolos bien.
- Colocaremos las mitades de huevo boca abajo, sobre la fuente de servir, cubriéndolos con la salsa anterior y espolvoreándolos con un poco de nuez moscada rallada. Servirlos de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- eneldo.
- 100 gr. de mantequilla.
- 200 ml. de leche.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- gotas de zumo de limón.
- vinagre.
- 2 yemas de huevo
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
