Huevos al nido escalfados al vino tinto con salsa
Preparación
- Cortaremos el tocino entreverado en pedacitos muy pequeños.
- Pelaremos, lavaremos y cortaremos las verduras en juliana.
- En una cazuela plana con 4 cucharadas de aceite, doraremos el tocino y las verduras, durante 10 minutos.
- Lo rociaremos con el vino tinto, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
- Agregaremos el tomillo, el perejil, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, dejándolo, 10 minutos más.
- Escalfaremos los huevos, de uno en uno, en la cazuela, con el vino hirviendo, poniéndolos sobre las rebanadas de pan, que hemos frito previamente en una sartén con aceite, y colocadas en una fuente de servir.
- Una vez escalfados los 4 huevos, dejaremos la cazuela, a fuego muy fuerte, para que se reduzca el vino.
- Ligaremos la salsa, añadiendo 1 cucharada de mantequilla derretida. La pasaremos por un colador.
- Rociaremos los huevos sobre las tostadas, con la salsa anterior. Servir recién hechos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 huevos.
- 4 rebanadas de pan.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 diente de ajo.
- 1 puerro — (la parte blanca).
- 150 gr. de tocino entreverado.
- tomillo.
- perejil.
- 1 hoja de laurel.
- 1 botella de vino tinto.
- 1 cucharada de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
