Preparación
- Pela remos las patatas y las cortaremos en gajos o bastones para freír. Los dejaremos secar sobre un paño seco.
- Freiremos por tandas en una sartén con aceite caliente las patatas sazonadas con sal, primero a fuego medio y luego unos 40 segundos después a fuego fuerte, para que nos queden crujientes. Las dejaremos secar sobre papel absorbente.
- Cortaremos el chorizo en rodajas y las freiremos, eliminado un poco de aceite de la sartén.
- Repartiremos las patatas sobre platos individuales, poniendo encima los huevos fritos al gusto y las rodajas de chorizo, espolvoreándolo todo con el pimentón picante, sazonando también los huevos fritos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 4 huevos
- 3 patatas medianas
- 200 gr. de chorizo, en un trozo
- pimentón picante — (al gusto)
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Huevos
