Huevos con habas, espárragos y cordero
Preparación
- Cortaremos la carne de cordero a trozos, los salpimentaremos y freiremos en una cazuela con aceite.
- Cuando estén dorados, añadiremos las habas.
- Cuando empiecen a abrirse la cascarilla de las habas, incorporaremos los espárragos trigueros, rehogándolos hasta que estén tiernos (unos 10 minutos). Salpimentar.
- Pondremos todo en una bandeja de servicio.
- En el mismo aceite de la cazuela, freiremos los huevos, de uno en uno, colocándolos encima de la carne, sazonándolos entonces. Servir recién hechos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 huevos.
- 250 gr. de habas tiernas.
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- 4 trozos de carne de cordero — (chuletas o pierna).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Huevos
