Preparación
- Disolveremos el cubito de caldo concentrado en 1/4 l. de agua mineral caliente.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en discos, friéndolas en una cazuela con un poco de aceite.
- Cuando empiecen a dorarse, las cubriremos con el caldo anterior, las espolvorearemos con harina y le añadiremos el ajo y el perejil picados, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Rectificaremos de sal.
- Cortaremos los huevos duros en rodajas, colocándolas sobre las patatas y sazonándolas con sal.
- Mezclaremos las yemas de huevo con el vinagre y lo verteremos sobre el guiso, dejándolo cocer, 5 minutos más, sacudiendo la cazuela de vez en cuando, para que la salsa quede ligada. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 patatas.
- 4 huevos duros.
- 1 cubito de caldo concentrado.
- 1/4 l. de agua mineral caliente.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharada rasa de harina.
- 4 cucharadas de vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
