Huevos escalfados con gambas y espárragos
Preparación
- Escalfaremos los huevos en agua hirviendo, a la que hemos añadido un chorro de vinagre, de uno en uno.
- Los sacaremos con delicadeza con una espumadera, dejándolos escurrir sobre un paño limpio.
- Colocaremos 2 huevos en cada tartaleta, poniendo a su alrededor, las gambas cocidas, con las colas peladas o no, y los espárragos verdes cocidos.
- Haremos la salsa bechamel y cubriremos las tartaletas con ella.
- Las espolvorearemos con el queso rallado y las gratinaremos, en el horno precalentado, ligeramente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- 4 tartaletas de hojaldre.
- 200 gr. de gambas.
- 12 espárragos verdes.
- 30 gr. de queso rallado.
- 2 cucharadas de vinagre.
- sal.
- Para la salsa bechamel: — XXXX
- 25 gr. de harina.
- 30 gr. de mantequilla.
- 1/4 l. de leche.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Marisco
