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Huevos pochados con setas y crujiente de bacon
Preparación
- En una sartén sin aceite freiremos las lonchas de bacon, dobladas por la mitad, poniéndoles encima un papel de aluminio o de hornear y otra sartén más pequeña encima, para que nos queden más crujientes, a fuego lento, durante unos 10 a 15 minutos. Reservarlas en caliente.
- Limpiaremos las setas y las trocearemos. Las saltearemos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, durante 5 minutos. Las reservaremos en caliente.
- Pocharemos los huevos, de uno en uno, en una cazuela con agua hirviendo y un chorrito de vinagre, durante 3 minutos.
- Repartiremos el bacon crujiente en sendos platos, poniendo encima el huevo pochado y las setas salteadas, salpimentándolo y aliñándolo con un poco de salsa holandesa (ver receta) y espolvoreando por encima el cebollino picado. Servir de inmediato decorado con unos tomates cherry.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 huevos grandes
- 4 lonchas de bacon
- 100 gr. de setas de temporada
- salsa holandesa — (ver receta, también se vende envasada)
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
- pimienta negra molida
- cebollino
- Para acompañar: — XXXX
- tomates cherry
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
