Huevos rancheros
Preparación
Para la salsa:
- previamente asaremos de manera independiente, los tomates, así como el ajo, las cebollas y el chile.
- Les quitaremos la piel y moleremos los jitomates con el chile, el ajo y la cebolla, en un mortero o un procesador de alimentos.
- Calentamos las tortillas en una sartén con poco de aceite, escurriremos la grasa y las pondremos en un recipiente tapadas, para mantenerlas calientes.
- En la misma sartén, freiremos los huevos. Cuando estén listos, los colocaremos sobre las tortillas, espolvoreándolos con el queso rallado.
- Le agregaremos la salsa de tomate encima y unas hojitas de cilantro.
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 tortillas
- 2 tomates o jitomates
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 chiles
- sal
- aceite o manteca de cerdo
- 50 gr. de queso manchego rallado
- 1 ramita de cilantro
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
